venerdì 4 marzo 2011

tagliatelle alla chitarra con ragù di coda di rospo


Vi presento oggi un primo piatto gustoso, che ho amato particolarmente, e che è nato, come la maggior parte dei casi, in un pomeriggio in cui non sapevo che fare.

La mia dolce metà ha apprezzato.

Non so se capita anche a voi,ma all'improvviso mi vengono in mente cose strane da realizzare, e provo...capite bene che mio marito è la mia cavia preferita, ma finora gli è andata sempre bene!

Ingredienti

2 code di rospo (circa 500 g )

olio

1 scalogno

peperoncino

vino bianco

succo di mezzo limone

sale

pepe

250 g di tagliatelle alla chitarra

1-tritate lo scalogno, e fatelo soffriggere in olio con un pò di peperoncino;

2-unite le code di rospo tagliate a cubetti non troppo piccoli (la carne della coda di rospo si sfalda in cottura), e fate ben rosolare;

3- sfumate con vino bianco e il succo di limone, regolate di sale e fate cuocere poco,5 minuti saranno sufficienti.

4- lessate le tagliatelle, versatele nel condimento e amalgamate, aiutandovi con un pò di acqua di cottura della pasta. Spolverizzate con prezzemolo tritato.

Buon appetito

 

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