E, nonostante tutto...il festival della focaccia!

E' proprio vero, la cucina è per me la migliore terapia...sono giorni un pò tristi e, anche se non ho voglia di fare altro che non sia poltrire sul divano davanti alla tv, impastare mi rasserena sempre, la voglia di avere le mani in pasta non mi manca mai..

Ieri sera per cena ho preparato delle focacce ripiene, e una focaccia con i pomodorini. Mi piace farcire le focacce e poi passarle al forno, e mangiarle calde...ne ho fatta anche una fredda,golosa golosa...vi passo l'idea,è un modo carino e diverso di fare cena,e anche un'idea adatta ad un buffet.

Ingredienti

- per la focaccia: ho impastato 1 kg di farina manitoba,2 cubetti di lievito di birra, 2 cucchiaini di zucchero, sale, per olio e acqua non vi so dare dosi precise,io metto sempre comunque, come proporzione, 1 parte di olio e due di acqua. Lavorate a lungo l'impasto, in modo da farlo diventare elastico,e mettetelo a lievitare, coperto da un canovaccio, nel forno spento. Stendete l'impasto in una teglia, ad uno spessore abbastanza alto, condite con , salamoia (2 parti di olio e una di acqua, sale fino,battete con una forchetta e spennellatelo sulla pizza), sale grosso e rosmarino. Fate lievitare ancora un pò, e cuocete in forno.

- per le farciture:

1) melanzane e peperoni gratinati ( melanzane e peperoni tagliate, condite con pane grattugiato,prezzemolo, olio, aglio e sale e passate in forno a 250° per 15 minuti) e mozzarella;

2) prosciutto cotto, mozzarella e funghi trifolati;

3)tonno, maionese, insalata,pomodoro e uovo sodo.

Tagliate a metà le focacce, facitele, e passate poi qualche minuto in forno, in modo da far sciogliere la mozzarella; ovviamente quella con tonno e maionese va mangiata fredda, e non necessita di passaggio in forno.

La focaccia ai pomodorini l'ho infornata già condita con salamoia,sale grosso,rosmarino, aglio tritato e pomodorini.

Che ne dite?