Polpettone all'americana

Per ringraziare tutti voi dell'affetto che sempre mi dimostrate, ecco un polpettone che è la fine del mondo,davvero...siccome nel prossimo mese mi aspetta una sfida di quelle toste, sto iniziando a raccogliere tutte le energie e sto cercando di recuperare tutta la serenità che mi servirà.

In questa nuova dimensione, ieri ho preparato questo polpettone...ne avevo voglia,non so perchè,ma ho dovuto provare.Ho rubato questa ricetta a benedetta parodi a cotto e mangiato e devo dire che l'iniziale titubanza circa la glassatura è stata assolutamente smentita, è favoloso!

L'ho accompagnato con broccoli lessati e semplicemente conditi con olio e sale.

Ingredienti

500 g di macinato misto

10 fettine sottili di pancetta arrotolata

2 uova

100 g di parmigiano

1 spicchio di aglio

3 fette di pane ammollate nel latte

prezzemolo

sale

4 cucchiai di ketchup

2 cucchiai di senape

1 cucchiaio di zucchero di canna

1-Versate il macinato in una ciotola;amalgamatelo con il parmigiano,il pane ammollato nel latte e ben strizzato,l'aglio tritato finemente,il prezzemolo tritato,2 uova, sale.

2-Foderate una teglia con carta forno; date la forma al polpettone e copritelo con le fette di pancetta.

3- Preparate la glassa:mescolate il ketchup,la senape e lo zucchero, e coprite il polpettone da tutti i lati con 1/3 della salsa, spalmandola uniformemente.

4- Infornate a 180° per 40 minuti. Poi spalmate un altro strato di glassa, e infornate a 150° per altri 20 minuti.

5- Servite tagliato a fette con altra salsa.

Credo che sia un piatto adatto anche ad un buffet...provate...