LA NICOISE A MODO MIO

Ieri è stata una giornata particolare, lo sapete...ieri sera, tornata a casa dal lavoro,avevo voglia di tagliuzzare,di fare qualcosa di ripetitivo che mi scaricasse...allora ho preso d'assalto delle verdure, ma che bello che in cucina tutto riporta sempre, tutto sempre viene:se una cosa la fai nel modo giusto,sicuro riesce...mica come con le persone,che anche quando ti comporti bene...sbagli!comunque, anche questo piatto è a modo mio,perchè non avevo i fagiolini e nemmeno le altre cose che vanno nella nicoise...ma era buonissima!

Ingredienti

1 peperone rosso

4 pomodori da insalata (io uso i camone, vedete voi)

1 piccola cipolla

200 g di olive nere denocciolate

2 uova

3 patate

sale

olio

aceto

prezzemolo

1- Mettete a rassodare le uova, facendole bollire circa 8 minuti; passatele sotto l'acqua e sgusciatele.Pelate le patate, lessatele tenendole al dente e tagliatele in pezzi abbastanza grandi.

2-Lavate i pomodori, e tagliateli in pezzi tutti uguali,non troppo piccoli.

3-Tagliate il peperone in falde, togliete i semi e i filamenti bianchi interni, e lavatele bene.

4-Tagliate le uova in quarti; affettate la cipolla.

5- Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola, tranne le uova. Condite con olio, sale, prezzemolo tritato e aceto.

6- Disponete l'insalata in un vassoio da portata e decorate con le uova sode...

Ricetta ben riuscita, il marito ha apprezzato. Potete arricchirla con dei crostini di pane...Buon weekend a tutti...ci si vede lunedì con la scuola di cucina!