Pasta alla Norma a modo mio

Cari amici, oggi l'ottimismo di questi ultimi giorni mi ha un pò abbandonato.E' stato scalzato via dall'amarezza di constatare che purtroppo non sempre fare il primo passo e passare sopra a tutto paga. io ho sempre fatto il primo passo, non ho mai portato rancore e ho sempre cercato di guardare avanti e ricucire ogni cosa, ma quando poi uno si scontra con la realtà...ci si deve arrendere a questa, non vedo alternative.
Come avrete capito oggi è una giornataccia, tanto che, tornata da lavoro, all'inizio non avevo nemmeno voglia di mangiare, nè tantomeno di cucinare...lo so, sembra strano anche a me, ed infatti questa diffusa apatia è durata poco.
E quindi sono andata al mercato, ho comprato una bella melanzana viola e un bel grappolone di pomodori pachino,e l'amarezza è scomparsa...ah, è proprio vero, non c'è altra cosa che mi rimetta al mondo come stare tra i fornelli. In cucina per me tutto è certo, sicuro, non ho mai brutte sorprese:so che le mie pentole,i miei attrezzi del mestiere, le mie ricette, i miei quaderni di cucina che scrivo dalle scuole medie non mi deluderanno mai...cascasse il mondo, nella mia cucina troverei sempre un rifugio sicuro, e accogliente...meno male. Io adoro le melanzane, in tutti i modi, e per consolarmi mi sono preparata un bel piatto di penne alla norma, a modo mio, nel senso che era tardi, e quindi non ho fritto i cubetti di melanzana, e poi non avevo la ricotta salata,ma mi sono immersa totalmente in quei gesti quasi rituali che conosco a memoria, e via via i brutti pensieri si allontanavano...

Ingredienti x 1 persona
1/2 melanzana viola di media grandezza
1 grappolo di pomodori pachino (circa 10-12)
1/4 di cipolla
1 cucchiaio di olio
sale
basilico

1- Lavate la melanzana, tagliatela a cubetti non troppo piccoli, cospargetela di sale e tenetela per 1 ora almeno a scolare (io oggi non avevo tempo, ma comunque le melanzane viola non sono troppo amare);
2- Affettate a velo la cipolla, e fatela soffriggere con l'olio in una padella; unite le melanzane.
3- Lavate i pomodori, tagliateli a metà e aggiungeteli nella padella. Correggete di sale e fate cuocere a fuoco dolce per 20 minuti, con il coperchio.
4- Scolate le penne e saltatele nel sughetto, aggiungendo basilico e parmigiano.

Mi sono seduta sul divano in salotto davanti alla tv, con il piatto di pasta sulle ginocchia...oggi ho mangiato così, come quando la mamma faceva un'eccezione e per premiarti per un bel voto a scuola ti faceva fare pranzo o merenda in salotto davanti al tuo cartone animato preferito...sarà che sono ancora bambina anche io,ma ero serena e contenta,perchè alla fine ho tutto quello che mi serve:un marito che adoro, una famiglia che mi vuole bene e una passione che mi rende serena...gli altri non mi servono!