giovedì 16 settembre 2010

Pasta alla Norma a modo mio


Cari amici, oggi l'ottimismo di questi ultimi giorni mi ha un pò abbandonato.E' stato scalzato via dall'amarezza di constatare che purtroppo non sempre fare il primo passo e passare sopra a tutto paga. io ho sempre fatto il primo passo, non ho mai portato rancore e ho sempre cercato di guardare avanti e ricucire ogni cosa, ma quando poi uno si scontra con la realtà...ci si deve arrendere a questa, non vedo alternative.
Come avrete capito oggi è una giornataccia, tanto che, tornata da lavoro, all'inizio non avevo nemmeno voglia di mangiare, nè tantomeno di cucinare...lo so, sembra strano anche a me, ed infatti questa diffusa apatia è durata poco.
E quindi sono andata al mercato, ho comprato una bella melanzana viola e un bel grappolone di pomodori pachino,e l'amarezza è scomparsa...ah, è proprio vero, non c'è altra cosa che mi rimetta al mondo come stare tra i fornelli. In cucina per me tutto è certo, sicuro, non ho mai brutte sorprese:so che le mie pentole,i miei attrezzi del mestiere, le mie ricette, i miei quaderni di cucina che scrivo dalle scuole medie non mi deluderanno mai...cascasse il mondo, nella mia cucina troverei sempre un rifugio sicuro, e accogliente...meno male. Io adoro le melanzane, in tutti i modi, e per consolarmi mi sono preparata un bel piatto di penne alla norma, a modo mio, nel senso che era tardi, e quindi non ho fritto i cubetti di melanzana, e poi non avevo la ricotta salata,ma mi sono immersa totalmente in quei gesti quasi rituali che conosco a memoria, e via via i brutti pensieri si allontanavano...

Ingredienti x 1 persona
1/2 melanzana viola di media grandezza
1 grappolo di pomodori pachino (circa 10-12)
1/4 di cipolla
1 cucchiaio di olio
sale
basilico

1- Lavate la melanzana, tagliatela a cubetti non troppo piccoli, cospargetela di sale e tenetela per 1 ora almeno a scolare (io oggi non avevo tempo, ma comunque le melanzane viola non sono troppo amare);
2- Affettate a velo la cipolla, e fatela soffriggere con l'olio in una padella; unite le melanzane.
3- Lavate i pomodori, tagliateli a metà e aggiungeteli nella padella. Correggete di sale e fate cuocere a fuoco dolce per 20 minuti, con il coperchio.
4- Scolate le penne e saltatele nel sughetto, aggiungendo basilico e parmigiano.

Mi sono seduta sul divano in salotto davanti alla tv, con il piatto di pasta sulle ginocchia...oggi ho mangiato così, come quando la mamma faceva un'eccezione e per premiarti per un bel voto a scuola ti faceva fare pranzo o merenda in salotto davanti al tuo cartone animato preferito...sarà che sono ancora bambina anche io,ma ero serena e contenta,perchè alla fine ho tutto quello che mi serve:un marito che adoro, una famiglia che mi vuole bene e una passione che mi rende serena...gli altri non mi servono!

9 commenti:

  1. Ciao Vale, questa ricettina mi ha fatto venire l'acquolina in bocca... la proverò presto, quando sarò da sola a pranzo però, perchè mio marito non ama le melanzane... fosse per me io le mangerei tutti i giorni, le stra-adoro in tutti i modi! Mi spiace per la tua giornata "no", ma non ti abbattere e sii sempre fiduciosa. Gli altri a volte possono far male, ma se hai alle spalle degli affetti veri su cui contare sarai sempre vincente!

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  2. Hai ragione Vale, fare il primo passo e passare sempre sopra a tutto non sempre paga, come ti capisco, leggendoti mi sembrava di sentire me quando parlo con me stessa e mi dico queste cose..ultimamente spesso...però sai una cosa? non potrai mai dire (soprattutto a te stessa) che non ci hai provato, che tu la buona volontà non ce l'hai messa...sentiti serena e a posto con te stessa se lo hai fatto col cuore...chi non lo apprezza non merita di essere motivo della tua amarezza! :)
    beh che dire della ricetta...sono le 11.30 e mi hai già fatto venire fame!!

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  3. Lo so, Fede, hai ragione, chi non lo capisce non merita tanta importanza...la pasta alle melanzane è uno dei miei piatti preferiti, e anche io a quest'ora ho già fame!poi quando torno a casa posto un'altra ricettina golosa, che ho preparato ieri sera per cena...un abbraccio

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  4. ciao, grazie mille della visita, ti seguirò anch'io intanto se vuoi partecipare alla mia prima raccolta...scade il 30 settembre

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  5. ok, parteciperò sicuramente...mi metto subito all'opera!ciao ciao

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  6. Ciao, ti ho scoperta grazie al blog hop del venerdì...ti faccio i complimenti per il blog del quale sono diventata sostenitrice....buona giornata

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  7. cara mia grazie dei complimenti ma io ti avevo già notata e ti avevo anche fatto i complimenti per la tua bellissima torta del dottore che era un capolavoro.aggiungo adesso anche questi sulla pasta che tra l'altro è una mia preferita..ritornerò sicuramente ancora a trovarti perchè le tue ricette sono interessanti e tra l'altro mki sembri una ottima pasticcera!baci

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  8. Ciao, che bel blog che hai.. ora sono anche io tua sostenitrice.. grazie per essere passata da me!!!

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  9. Scusa, grazie per la ricetta, io non visualizzo la foto????

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